Projeto Angus do Pampa valoriza criação gaúcha
Os primeiros produtos com o selo irão para o varejo do Rio Grande do Sul e São Paulo
Os primeiros bovinos com selo Angus do Pampa devem ser abatidos já em setembro. A novidade foi anunciada nesta segunda-feira (31) durante o lançamento do projeto elaborado entre a Associação Brasileira de Angus e o Marfrig, na 38ª Expointer, em Esteio/RS.
A proposta é voltada principalmente para o consumidor, para que se reconheçam as carnes com criação no Rio Grande do Sul, em que 90% delas são conduzidas a pasto. Segundo o presidente da Angus, José Roberto Pires Weber, esse é o diferencial percebido pelos gaúchos no sabor, se comparado aos abates de bovinos criados no sistema de confinamento no Centro-Oeste do Brasil.
“No Rio Grande do Sul, o rebanho angus encontra características únicas que lhe conferem capacidade de acabamento de carcaça diferenciado, mesmo a campo”, ainda segundo o representante da raça, essa condição única precisa ser valorizada e reconhecida pelo mercado consumidor.
O diretor de originação do Grupo Marfrig, José Pedro Crespo, reforça que, além do sabor, a carne dos animais nutridos no Estado são nutricionalmente mais ricas em ômega 3 e ômega 6. “O abate do angus gaúcho já era feito, agora ele estará especificado para que o consumidor reconheça o produto a que mais se identifica, sem nenhum diferencial de custo”, explica.
O Angus do Pampa, é um desejo antigo dos produtores do Estado, que têm o ganho de menor custo de produção aliado à preservação do ambiente, com base na sustentabilidade. “A carne produzida em pastejo, utilizando níveis moderados de suplementação, possui características organolépticas e nutricionais diferenciadas conforme estudos realizados no Estado”, destacou o gerente nacional do Programa Carne Angus Certificada, Fábio Schuler Medeiros.
O diretor do Programa Carne Angus Certificada, Reynaldo Titoff Salvador, complementa que existe uma tendência mundial de busca por produtos conduzidos em sistemas sustentáveis e que os criadores brasileiros precisam se adequar e certificar tais práticas.
Inicialmente os animais serão abatidos nas unidades do Marfrig de Bagé e São Gabriel. Nesses estabelecimentos a carne angus corresponde a 35% do número de abates.
Fonte:Diário Popular
Por: Cássia Medronha